| 太阳岛 “没到过太阳岛，就不算到过哈尔滨”！ 如果说哈尔滨是天鹅项下的一颗珍珠，那么，太阳岛就是镶嵌在这颗珍珠上的一粒光芒四射的宝石。太阳岛是多情的，春、夏、秋、冬，她都婷婷地伫在松花江的北岸，迎候着客人们的光临。夜来时，她仿佛又在与隔江相望的斯大林公园嘤嘤细语，倾诉无尽的心曲。 美丽的太阳岛，堪称哈尔滨风景一绝。太阳岛，原先并不是一个岛屿，只是松花江中千百年来冲积而成的一片沙滩。也许就是因为这片金子般的沙滩，有充沛的阳光吧，太阳岛之名遂流传于世。 本世纪初，俄国人涌入哈尔滨，每到盛夏，俄侨男女争往这片小岛上沐浴、戏水，并有卖饮料食品的凉棚，多为俄罗斯姑娘在此售卖。人们喝着“熊牌”啤酒，唱着俄罗斯民歌，如醉似狂地体验着异国的乡情野趣，颇有人间“伊甸园”的境界。 解放以后，党和政府十分重视太阳岛的开发和建设。对全岛的树木、建筑和景点，都进行了有效的保护，绕岛修筑了能经得住百年一遇的特大洪水袭击的防洪大堤，平均每年植树数万株，栽花种草数万平方米，先后在岛内修建了水阁云天、太阳山、太阳湖、荷花湖、太阳亭、金沟水榭、沿江风景线、上坞桥、姊妹桥、双亭桥、白玉桥等景观。形成了湖光山色，亭桥相映，流泉飞瀑，荷香鱼跃的迷人景色。 太阳岛浴场，临江沙滩细如面粉，白如霜雪，铺向碧波粼粼的水面，岸畔有一丛一丛的柳条通，搭成一片一片的绿荫，这里风平浪静，阳光明媚，空气清爽，还有各种颜色的塑料布支起的一座座遮阳小棚，花花绿绿撑开的阳伞，如千姿百态的花朵盛开在江畔，人们笑语飞扬，成群结队在沙滩上小憩、谈天，或卧在热烘烘的白沙上享受着日光浴。 太阳岛是美丽的，她是哈尔滨市的骄傲，已成为我国北方一流的自然公园，并跻身于世界旅游名胜之列，成为国际旅游胜地。 啤酒 哈尔滨人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”来形容哈尔滨人的豪饮。这形容得一点也不过分，信不信由你。哈尔滨的啤酒消费量，的确遥居全国各大城市之首。还要与纽约、巴黎、慕尼黑争个世界第一、第二、第三！由于哈尔滨啤酒的高产高销以及带有社区特色的饮酒习俗，为啤酒文化的产生提供了基础和条件。1988年夏，哈尔滨第一届国际啤酒博览会与慕尼黑啤酒节同时开幕，竞相斗艳，作为文化载体的啤酒，在这里成为人们社会交往、信息沟通和商品贸易的文化纽带。 1994年8月8日，哈尔滨“百人喝啤酒大赛”在松花江畔的防洪纪念塔广场上举行，围观者人山人海，把啤酒文化推向高潮。其中参赛者更不乏女中豪杰，有一位姑娘竟一连喝下两瓶半，创了女性饮量最多的纪录。还有一位小姐，喝一瓶仅用8秒7，创了女性饮速最快的记录。香港亚洲电视台将这一盛况通过卫视传播到亚洲各国，许多外国朋友都目睹了哈尔滨人喝啤酒的风采 ! 啤酒，这种淡茶色的液体，怎么令哈尔滨人如此偏爱呢？啤酒，原来是地道的“洋货”，英文是B e e r 、德文是B i e r、法文是B i e r e，译为中文，均是“啤”音。因其有酒精成分，故我国称之为啤酒。而哈尔滨不仅是中国第一个开设啤酒厂的城市，而且还是当时整个东北啤酒生产的中心和中国最大的啤酒销售市场。 1900年，俄国人在哈尔滨开办第一家乌卢布列夫斯基啤酒厂。年生产量约为 100万瓶。凡是老哈尔滨人，还会记得，在那木板式的小冷食店里，屋角是一排排木条式的酒桶，要上一杯啤酒、一盘酸黄瓜和一碟红肠片，嚯，一喝就是五六杯，充满了俄罗斯风情。时至今日，每逢节假日，全家人到太阳岛游玩，面包、香肠和啤酒必为风味十足的野餐，令多少外地人啧啧称奇！ “俄式菜” 有一位先哲说过，历史常常是一个古怪调皮的家伙。别的不说，单说已在哈尔滨消声匿迹近半个世纪之久的“俄式大菜”，近年来在哈尔滨又卷土重来，招摇过市。一时间，各大宾馆酒楼，若打不出“俄式大菜”的品牌，仿佛赶不上时髦似的。而那些吃客、美食家们，更是遍尝京鲁川味无“知己”，也津津有味地嚼起“俄式大菜”来。哈尔滨人也很会做“二传手”，又把“俄式大菜”介绍到美食如林的广州，大饱广州人的口福。 “俄式大菜”在哈尔滨，说来话长。近百年之前，一声西洋火车的长鸣，送来了异乡他国的“俄式大菜”。1898年6月9日，第一家俄国人经营的铁路食堂在田家烧锅院内开办。厨师巧妙地将田地里的马铃薯和原野上的黄牛经过加工“搭配”成一道俄国名肴“土豆烧牛肉”，香飘哈尔滨。不过，当时主要为俄国铁路工程技术人员服务，极少数会讲俄语的华人官僚、买办、翻译才能享受到这种俄国口味。 随着哈尔滨近代城市的兴起，更多的俄国、波兰、犹太商人涌入哈尔滨，西餐业则应运而生，发展迅速。仅当年道里区中国大街（今中央大街）两侧，就有37家西餐饭店，这些店名都怪怪的，如米娘久尔（今哈尔滨摄影社），主要经营莫斯科风味果子、咖啡等食品；扎朱熬威（今中央大街理发馆），主要经营西餐茶食，该店的小面包在哈埠很有名；塔头斯（今中央大街和红霞街拐角处），主要经营高加索风味的鸡块、少司、烤羊肉串和串烤鱼等；依日力，专营高加索风味的串烧羊肉、串烤鱼和烤肉等；亚道古鲁布（今哈铁江上俱乐部），名菜有炭烤奶猪，并有品种繁多的凉菜；马尔斯西（今华梅西餐厅），名菜有纸包小牛肉、纸包大虾、罐焖牛尾等。 哈尔滨西餐厅最负胜名的当属马迭尔，除英法大菜及西式便餐外，主要经营传统的俄式大菜，如奶汁桂鱼、奶汁肉丝、奶油鸡脯、炭烤羊肉、炭烤里脊、苹果饼、红菜汤，做法讲究，经济实惠，有当年刊载在《国际协报》上的一则广告为证：“午饭一汤一菜一杯咖啡，哈洋3角，晚餐三菜，哈洋1.25元。宴会每人自3元起码，菜价每菜哈洋5角，酒肴三种，大洋3角”。 本世纪二三十年代，许多著名人物如周恩来、李大钊、宋庆龄、蒋介石、詹天佑都曾来哈并品尝过“俄式大菜”。现代著名散文家、诗人朱自清，有一年夏天来哈，对“俄式大菜”颇有一番高论。朱自清来哈头一天在一个天津馆吃面，觉得很便宜。那知第二天吃俄国午餐，竟比天津馆便宜得多，俄国菜分量多，便于点菜分食，且油重，很适合国人的口味。朱自清在哈尔滨街上每每看见俄国女人肥臀肥腰的多，便说：“这怕是菜里油太重造成的吧！” 如今，哈尔滨人品尝“俄式大菜”，恐怕不单单是口福，而更多的是品味俄罗斯大菜里面的历史文化。 教育 近些年，这个热了一阵，那个热了一阵，唯独出国留学热一直“高烧”不退，不说大牌明星一时心血来潮，竞相出洋“渡金”，就连平头百姓也趋之若鹜，纷纷远赴他乡，走上孜孜求学之路。 凭心而论，中西教育各有千秋，传统中学重理，实用西学重技，中西兼学，方得博采众长之真谛。而早年哈尔滨正是一个典型的中西文化合璧的城市，外国在哈尔滨兴办的各级各类学校达 100多所，实属全国罕见之文化现象。这里的青年学生得天独厚，不似出国，胜似出国，“中学为体，西学为用”的新式教育在哈埠蔚然成风，整整影响了几代哈尔滨人。 当年，中国其它一些省分避远就近，单单向哈埠输送一批又一批的留洋学生。1911年 8月，东三省总督赵尔巽与中东铁路管理局局长霍尔瓦特商定，将辽宁男学生20名、女学生10名送入俄国人开办的哈尔滨男女商务学堂，学制 8 年，专政商业经济。同年9月8日，这些辽宁学生乘专车到达哈尔滨，受到中俄官员、俄校师生数百人的热烈欢迎。有个俄国女学生代表迎向前去，拥抱辽宁领队的男学生，轻吻额头，友爱之情溢于言表。为消除生活、语言、心理的隔阂，所来30名留学生分住俄国15个体面家庭之中，一应看护、饮食、洗衣、淋浴等事皆由俄国家庭主妇帮同照料，双方异常欢洽。后来，这批学生毕业后，大都在海关、铁路或商行任职，成为方方面面的高级技术人员。 早年哈尔滨职业教育极为出色，其门类有医科、商科、工艺、音乐、美术、按摩、整容、药剂、制花、打字、簿记、俄文、英文、法文、日文等，不胜枚举，连跳舞还有一所“别雷衣”专门学校呢！这些职业学校大部分都属于私立或教堂所设。哈尔滨的俄农学会对养蜂颇有研究，便在花园（今儿童公园）内附设养蜂讲习所，无论何人均可报名参加，一律不收学费。有些学校还附设夜班，对于那些因家贫无力求学者，凡年在十岁以上二十岁以下皆可入学授课，不收学费，书籍纸笔免费使用，以期推广义务教育。正是由于哈埠外国办学、中外联合办学、官府办学、社会团体办学、教会办学、私人办学，故教育异常发达，人材格外雄厚，为哈尔滨二三十年代的经济发展作出了巨大贡献。 媒体 改革开放以来，哈埠报业如雨后春笋，各类报纸、多种版面应运而生，据不完全统计，在哈尔滨出版的各类报纸已达150余家，报纸版面有的已达16版，呈现出历史上最为兴盛的时期。 哈尔滨人爱看报，特别爱在街头买零售报，许多家庭主妇清晨在市场上购买一些蔬菜食品后，也不忘捎上一份报纸。报纸已成为人们日常生活的一部分，成为了解社会、参与社会的“通行证”。 然而，近百年之前，哈尔滨人们过着“日升而起”、“日落而息”的田园生活，并不知报纸为何物。只是由于中东铁路的修建，1901年8 月14日俄国人洛文斯基创办俄文《哈尔滨每日电讯广告报》，率开哈埠报业之先声。不过，俄文字母在当时华人看来，也仿佛“天书”一般，无人认识，所以在1906年 3月14日，中东铁路公司又出版了中文机关报《远东报》，这是哈尔滨历史上出版的第一张中文报纸，也是东北最早的中文报纸。华人范介卿任经理、顾植任主笔，思想民主，极力鼓吹反清排满，常撰写抨击清朝当局的“论说”，堪称国民文化的先驱，受到孙中山等同盟会会员的格外关注。《远东报》极具地方特色，对国际贸易、市场行情、各国动向、军事战况、人文地理、社会风情无所不载。《远东报》在街面繁华之处设阅报栏，无偿供人阅览，还经常举办“慈善”活动，深受人们的喜爱，遂一纸风行哈埠，大开文明之风气。国人亦不甘落后，1907年 6月10日，哈尔滨国人办的第一张报纸--《东方晓报》创刊，奚廷奔走呼号，唤醒了民族资本主义的商魂。 本世纪初的哈尔滨，华洋杂处，中西荟萃，报业颇具国际特色。仅俄文报纸135种、日文20种、英文7种、波兰文4种、犹太文4种，以及德文、格鲁吉亚文等报纸。而报纸内容更是五花八门，无所不有，如《妇女报》、《婚姻报》、《残疾人报》、《集邮报》、《医学周报》、《电影报》、《党外之声》、《语言报》等。其中办刊较有特色的是《霞光报》，创办人是俄国人列姆比奇。哈尔滨《霞光报》是一家比较民主中立派报纸，每日晨、晚各发行一次。该报以普通市民为对象，内容通俗，接近读者生活，晨刊偏重社会记实和新闻报道，夕刊以妇女、儿童、家庭和文艺为主要内容，趣味性比较浓，是当时哈埠发行量最大的一份俄文日报，这些报纸深刻地影响了哈尔滨的文化生活，尤其是早期有关经济信息的传播，极大地促进了哈尔滨国际贸易城的形成和发展。 医学 前不久，当今世界临床药理学顶尖人物、诺贝尔奖前任执委会主席、瑞典卡罗琳斯卡欧洲最大皇家医学院临床药理系主任休格威斯特先生，不远万里光临哈尔滨，受聘于哈医大国家新药临床试验研究中心国际高级顾问，这不仅震动了哈尔滨医学界，也震动了社会各界，各报纷纷予以盛赞。 西医在哈尔滨，说来话长。哈尔滨是东北受西医影响最早的城市。1898年随着哈尔滨城市建设的开始，西方医术沿着两条永不交叉的铁轨输入哈尔滨。不过，人们最初并不是一下子就接受西医的，只是后来由于几只老鼠闹得实在太“猖獗”，人们才改变了对西医的看法，“中西医术”始在哈尔滨“交轨”。 1910年11月 7日，一个黑色星期五的下午，鼠疫的“幽灵”悄然而降在傅家甸熙熙攘攘的人群之中，正在同发街上行走的木匠马良、张志普突然倒地，口吐白沫，四肢抽筋，不多时死去。鼠疫继而蔓延到新民街、升平街、南昌街等整个傅家甸，方才还有说有笑的一家人，转眼即横七竖八，无一幸免。人们一时谈鼠色变，人人自危，惊恐万状，四处逃窜。 瘟疫初起时，人们不习惯西方医术，一遇见外国西医前来检疫，纷纷躲避。宁愿用中医针刺两肋放血，或请巫婆 “跳大神”驱灾消邪，但无济于事。傅家甸先后死亡5000余人，占当时人口的三分之一，不得不烧毁千余废屋棚，损失惨重。而当时与傅家甸仅一道之隔的道里区却普遍应用西法防疫，疗效显著，人们才渐渐接受西医。中国著名防鼠疫专家、西医博士伍连德特从京城抵达傅家甸，被任命为全权总医官，指挥防疫工作。俄国、美国、法国、日本、意大利等国名医也云集哈尔滨，协力扑灭鼠疫，其中英国嘉克森、法国摩赛尼、日本守川歆显等西医在防疫中不幸以身殉职。 这场瘟疫过后，西医在哈尔滨大受欢迎，行医者也往往打出西医的招牌，求医者也莫不以西医津津乐道。凭心而论，中西医术各有千秋，故有“西医治标，中医治本”之说。如今，中西医已消除门户之见，中西医结合大放异彩，共同造福于人类。 |
||
